結城アンナのインスタグラム(ayukihouse) - 11月28日 09時30分
😌冷蔵庫に残りの単品野菜が目立ち始めるとスープ作ります🍲細かく切って、炒めて、スパイス、水/野菜ブイヨン加えて➡️煮込む👩🏼🍳下のレシピにはワインっと書きましたが,無くても🆗私は代わりにブランデー使いました🥃スープ自体をもう少しクリーミー仕上げにしたい時は柔らかく煮込んだ野菜を⅓ほど一旦取り出して、ミックサ-にかけてから再び入れます🥣
Veggie Soup 野菜ス-プ
🅰️
オリーブオイル・・3大さじ
ニンニク・・1粒(みじん切り)
ショウガ・・⬆️同じくらい(みじん切り)
玉ねぎ・・½(みじん切り)
唐辛子・・好みで
🅱️
さつまいも・・½(細かく切る)
にんじん・・½〜1本(細かく切る)
セロリ・・1〜2本分の葉っぱの部分だけ(細かく切る)
ピーマン、シイタケ、パセリ、などなど野菜室にある物½〜1個でも🆗
C)
パプリカパウダー・・½小さじ
海塩・・½小さじ, ブラックペッパー
ワイン・・3大さじ
D)
水・・1.5L
ローリエの葉・・2枚
野菜ブイヨン・・小さじ2〜3(味見)
E)
カットトマト缶🥫・・400g×1個
ボイルド白ビーンズ缶/紙パック・・400g×1個
☆作り方☆
☆フタ付きの大きめの鍋に🅰️をソテー
☆🅱️を加える,混ぜながら炒める
☆C)を加える、アルコール分が飛ぶ🪽まで炒める
☆D)を加えて,フタをして、野菜が柔らかくなるまで煮込む20〜30分
☆オプションですが:柔らかく煮込んだ野菜を少し、ローリエを除く、おたま2〜3倍、取り出してミックサ-にかけてから再び鍋に入れる
☆E)を加えてさらに15分煮込む
☆各自のスープさりに盛る➡️EVOオイル,フレッシュハーブ、ブラックペッパーなどなど🥣
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2023/11/28